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domingo, 11 de setembro de 2011

doce de cenoura


ngredientes:

  • 1 k de cenouras raladas;
  • 800g de açúcar;
  • 3 laranjas(só o suco);
  • casca de 1 laranja(ralada);
  • meio litro de água.
Receitas de Doce de cenoura

Modo de Preparo:

  • Leve tudo ao fogo e deixe engrossar.


quiche de cebola







Ingredientes
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ xícara de manteiga gelada
1ovo
3 colheres de sopa de água gelada

Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola picadinha
3 colheres de chá de alho picado
3 xícaras de cogumelos cortados em tamanhos grandes
2 xícaras de muzarela ralada
350 ml de creme de leite fresco
1 xícara de leite
4 ovos
2 colheres de chá de sal

Como Fazer
Misture todos os ingredientes sovando bem. Embrulhe a massa em saco plástico e leve a geladeira por 15 minutos.

Recheio:
Aqueça a manteiga, frite o alho e junte a cebola. Deixe refogar. Junte os cogumelos e cozinhe até murcharem.
Com a massa gelada forre o fundo e laterais de uma forma de abrir.
Cubra o fundo com a muzarela ralada. Por cima coloque o refogado de cogumelos.
Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite, o leite e o sal.
Despeje sobre os cogumelos e leve a assar em forno médio até dourar

terça-feira, 6 de setembro de 2011

torta de coco cremosa



Tempo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: média
Categoria: torta
UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:
1- tigela
1- forma de fundo removível
1- panela
1- abridor de lata
1- colher de pau
forno préaquecido
INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar (60g)
1/4 de xícara de manteiga gelada (50g)
1 gema
1 colher de sopa de água gelada
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas peneiradas
1 colher de sopa de amido de milho
gotas de baunilha
200 gramas de coco fresco ralado
4 colheres de leite condensado
PREPARO:
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa, acrescente a gema e a água e amasse ligeiramente com as mãos.
Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de quinze minutos.
Com um rolo abra a massa a forre uma forma de fundo removível (20cm), com um garfo fure o fundo e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada.
Deixe esfriar e reserve.
PREPARO DO CREME:
Em uma panela coloque a lata de leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar
FINALIZE:
Cubra o creme com o coco ralado e umedeça com as 4 colheres de sopa de leite condensado, leve ao forno médio para gratinar, espere até esfriar e leve à geladeira .
Sirva gelado

torta de coco com leite moça



Tempo: 1 hora
Rendimento: 12 Porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta
Utensílhos Necessários:
panela
tigela
forno préaquecido
Ingredientes da massa:
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
3 gemas
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Cobertura:
300g de coco ralado fresco
1 lata de leite condensado
Preparo:
Em uma panela, misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até que não grude nas mãos.
Unte um refratário com margarina, polvilhe com o açúcar e forre com a massa o fundo e as laterais do refratário.
Coloque o recheio já frio, polvilhe com o coco ralado e por cima despeje a lata de leite condensado, espalhando bem para que cubra o coco. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

torta deliciosa de abacaxi



Tempo: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções
Categoria: Torta
Utensílhos Necessários:
panela
pirex
tigela
Ingredientes:
1 lata de abacaxi em calda ( rodelas)(ou veja abaixo)
1 lata de leite condensado
1 caixa de biscoito champagne
1 colher de sopa de maisena
2 latas de leite
1 pacote de coco ralado
2 ovos
Preparo:
Para fazer o creme leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexa até ferver e virar um creme.
Depois forre o fundo de um pirex com um pouco de creme, coloque em cima uma camada de biscoito molhado na calda do abacaxi e uma camada de abacaxi e coco ralado
Outra camada de creme e por fim coco ralado, leve a geladeira e sirva gelado
Compota de abacaxi:
abacaxi maduro (para verificar se o fruto esta maduro) puxe uma folha da coroa, quanto mais fácil for tirar mais maduro está.
descaque, corte em rodela, leve ao fogo com água, deixe ferver, descarte a água,volte ao fogo a panela com a fruta, água e açúcar deixe ferver e formar uma calda rala. tire da panela deixe esfriar.
Dica
Use na torta o sabor será outro.

torta farofa de banana



Tempo: 15 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções
Categoria: micro ondas
Utensilhos necessários:
tigela
forma
micro ondas
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
12 colheres (sopa) de manteiga picada
5 bananas-nanicas em rodelas
1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
Preparo:
Massa:
peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e a canela.
Junte a aveia e o açúcar mascavo e misture até ficar uniforme, acrescente a manteiga e com a pontas dos dedos, misture até obter uma farofa. Coloque um pouco mais da metade da massa em duas assadeiras refratárias, próprias para microondas, de 10 cm de diâmetro, e espalhe as rodelas de banana.
Misture as uvas passas com a massa restante e cubra as bananas.
Leve a torta ao forno microondas, na potência média, por 6 minutos, ou até que a massa esteja firme.
Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.
Dicas:
Esta torta pode ser servida quente, acompanhada de sorvete de creme. Se preferir, sirva com chantilly ou regue com mel.

torta de sorvete



Tempo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: torta
Utensílhos Necessários:
forma de aro removível
tigela
forno médio a 180*C
batedeira
Ingredientes:
1 xíxara de (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes:
Sorvete de amendoim (ou nata ou creme)
1 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e moído
Chocolate em pó para polvilhar
Preparo da massa:
Unte uma fôrma redonda de aro removível de 23 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve.
Bata muito bem na batedeira os ovos com o açúcar. Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o amendoim.
Retire da batedeira e misture o fermento.
Despeje na fôrma preparada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no bolo, este saia seco. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem:
Retire o sorvete do freezer e deixe à temperatura ambiente para amolecer ligeiramente.
Misture o amendoim com o sorvete, depois que o bolo estiver completamente frio, abra o aro, suba até a metade do bolo e feche novamente.
Preencha o espaço com o sorvete misturado com o amendoim. Leve ao freezer por 3 horas, no mínimo, ou até endurecer.
Para servir, desenforme e polvilhe com chocolate em pó.

torta de milho verde



Tempo: 60 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções
Categoria: torta
Utensílhos Necessários:
processador,
forno preaquecido,
forma de aro removível,
tigela,
panela,
espátula,
Ingredientes:
Massa:
1 embalagem de Biscoito Maizena
1 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
Recheio de Milho:
4 espigas de milho verde
2 copos de água
1/2 litro de leite
2 latas de leite condensado
200g de coco ralado
canela em pó a gosto
Preparo:
Prepare a massa levando ao processador o biscoito e bata até obter uma farofa.
Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga ou margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
Forre o fundo e a lateral de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro).
Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve
Prepare o recheio de milho.
Bata no liquidificador o milho verde junto com a água.
Leve ao fogo junto com o leite e deixe apurar.
Acrescente o leite condensado e mexe sempre até ficar consistente.
Junte o coco ralado e deixe no fogo por mais 2 minutos e reserve.
Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher, polvilhe a canela em pó.
Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme e sirva a seguir.

torta gelada de prestigio


Tempo: 30 minutos + 2 horas na geladeira
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: torta
Utensílhos Necessários:
forno preaquecido
processador,
liquidificador,
forma redonda,
panela,
espatula,
micro ondas,
Ingredientes
Para a base
1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Para o recheio
2 colheres (sopa) de amido
1 e ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
50g de côco ralado
Para a cobertura:
200 g de chocolate picado
1/2 caixinha de creme de leite
Côco ralado pra decorar
Preparo:
Base: pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e junte a manteiga ou margarina. Misture até obter uma farofa.
Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse em forno médio por 10 minutos. Reserve;
Recheio: dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até esfriar.
Cobertura: derreta o chocolate no microondas e depois misture o creme de leite.
Monte a torta, colocando o recheio por cima da base e depois a cobertura.
Decore com côco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

falso chandelle




Receita de Falso Chandelle


Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate, a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para fazer o brigadeiro.
Com o brigadeiro já frio, liquidifique todos os ingredientes, inclusive o brigadeiro, por uns 2 minutos.
Leve à geladeira de um dia para o outro ou de 6 a 8 horas












rocambole de doce de leite




Tempo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: bolo
Utensílhos Necessários:
batedor de inox,
papel manteiga,
batedeira,
forno pre aquecido,
Ingredientes:
6 ovos,
5 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de açúcar, 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
margarina o suficiente para untar.
recheio:
2 xícara de (chá) de doce de leite cremoso
100grs de nozes triturada
açúcar o suficiente para polvilhar.
Preparo:
Bata na batedeira, os ovos com a água até obter uma espuma fofa e clara.Em seguida junte o açúcar aos poucos e continue batendo.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó por cima, misturando levemente com uma colher.
Unte a assadeira (31 cm x 42 cm) forrada com papel manteiga, despeje a massa e leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar.
Para finalizar distribua o doce de leite com as nozes trituradas sobre a massa, enrole-a e polvilhe açúcar por cima.Decore a gosto.

cupcake de limao



Tempo: 45 minutos
Rendimento: 28 cupcake
Dificuldade: Médio
Categoria: cupcake
UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:
batedeira
forminhas
forno préaquecido
INGREDIENTES:
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
Confeitos de açúcar para decorar
Cobertura:
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de leite
2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
preparo:
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por cinco minutos, junte um ovo por vez batendo sempre após cada adição.
Sem parar de bater, adicione a casca de limão e a baunilha, acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal alternando com o creme de leite misturado com o suco de limão, coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura.
Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
Cobertura:
Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa, junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente.
Adicione o açúcar, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente a casca de limão e misture.
Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

cupcake de maracuja


Tempo: 45 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 20 unidades
Categoria: cupcake
Utensílhos Necessários:
bacia
assadeira com forminhas de papel
forno preaquecido
INGREDIENTES:
Massa:
1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de chocolate em pó
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de óleo
50 gramas de manteiga
3 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
1 copo de iogurte
Preparo:
Cobertura:
300 ml de creme vegetal para bater chantilly
1 xícara (chá) de suco maracujá
Preparo:
Massa:
Bata em uma tigela o óleo, a manteiga o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.
Acrescente os ovos um a um junte o chocolate e os secos alternando com o iogurte.
Montagem:
Coloque um pouco da massa, nas forminhas de cupcake e leve
para assar por aproximadamente 15 minutos
Cobertura:
Coloque na tigela da batedeira o creme vegetal e o suco maracujá e bata até ficar cremoso como uma mousse. Decore os cupcakes frios

receita de queijadinha de padaria



Tempo: 60 minutos
Dificuldade: média
Rendimento: 20 unidades
Categoria: queijadinha
Utensílhos Necessários:
panela,
forma de papel,
assadeira,
forno preaquecido 180*C
Ingredientes:
3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 xicara (chá) de farinha de trigo
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
Preparo:
Queijadinha
Faça uma calda com o açúcar, deixando ferver por 5 minutos. Deixe esfriar e misture os ovos ligeiramente batidos.
Misture a farinha, o coco, o queijo ralado e a manteiga e junte aos ovos. Misture bem.
Distribua em formas de papel número zero.
Para que as formas de papel não se abram quando levadas ao forno, coloque-as em uma forma de alumínio e leva-as ao forno pré-aquecido a 180° por 44 minutos.
Se preferir, depois de frio pincele gel de brilho facilmente encontrado em lojas de artigos para festa.

arroz de forno




Receita de Arroz de Forno Cremoso



Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 pote de requeijão cremoso (200gr)
  • 1 pote de requeijão cremoso sabor cheddar (200gr)
  • 100gr de parmesão ralado
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser sobras)
  • 4 xícaras (chá) de legumes cozidos ou refogados
  • 300gr de mussarela ralada



Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite, o caldo de galinha, a margarina, a maisena e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o requeijão, o cheddar, metade do parmesão e misture bem
Em uma refratário, intercale camadas de arroz, de creme de queijo, de legumes e de mussarela, terminando em creme de queijo
Polvilhe com o parmesão ralado restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente
Retire do forno e sirva em seguida.
Para o refogado de legumes usei: azeite, cebola, alho, tomate, abobrinha, cenoura, chuchu, palmito, ervilha, caldo de legumes, pimenta-do-reino e sal a gosto, cheiro-verde
Você pode fazer o refogado que quiser, com vagem,repolho, o que você preferir.

gelatina mosaico



Tempo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Categoria: gelatina
Utensílhos Necessários:
chaleira,
espátula
pirex retangulares ou quafradas
taça,
Ingredientes:
4 pacotes de gelatina nos sabores maracujá, limão, framboesa e uva (ou a seu gosto)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 caixinha de pó para maria mole sabor coco
1 xícara de leite
Preparo:
Prepare cada uma das gelatinas com 250 ml de água fervente.
Coloque em vasilhas retangulares ou quadradas. Espere esfriar, leve à geladeira até ficar bem consistente.
Corte em cubos e disponha em um recipiente transparente.
Dissolva a maria mole com 1 xícara de água fervente.
Bata no liquidificador com o leite condensado, o leite e o creme de leite. Despeje sobre as gelatinas.
Leve para geladeira até adquirir consistência.

pudim de claras



Tempo: 60 minutos
Rendimento: 16 fatias
Dificuldade: média
Categoria: pudim
UTENSÍLHOS NECESSÁRIOS:
1- forma de pudim (com canudo no meio)
1- assadeira para o banho-maria
1- batedeira
1- colher de pau
1- prato para pudim
forno pré aquecido a 150C*
INGREDIENTES:
8 claras em temperatura ambiente
16 colheres de sopa de açúcar
1 / 2 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar para o caramelo
PREPARO:
Ligue o forno bem baixo e coloque uma assadeira com água até a metade da altura, para o banho- maria.
Distribua as duas xícaras de açúcar para o caramelo no fundo da forma de pudim, Coloque-a sobre o fogo bem baixo, quando o caramelo se formar, não deixe que escureça, retire a forma rapidamente do calor, pegue com um pano para não se queimar, e vire-a para cobrir as laterais da forma deixe reserve, enquanto bate as claras.
A temperatura ambiente das claras é muito importante para o pudim ficar bem alto.
Coloque na batedeira as claras com o sal e bata, até atingir o de neve bem dura.
Faça o teste pegando um pouco da clara batida com uma colher e virando-a para baixo, se não escorrer, está no ponto.
sem parar de bater acrescente o açúcar, uma colher de cada vez, continue a bater até obter um creme branco bem grosso e brilhante.
MONTAGEM:
Distribua a massa de claras na forma e coloque-a na forma caramelizada que está com a água no forno sobre uma assadeira em banho maria.
Asse o pudim por aproximadamente uma hora, Se achar que o forno está muito quente prenda a porta do forno entreaberta com uma colher de pau, essa fresta vai permitir que o excesso de calor escape.
O pudim quando está cozido fica meio solto das bordas, nesse momento, não o retire do forno para não murchar, desligue o forno, prenda a porta entreaberta, com uma colher de pau e aguarde aproximadamente 15 a 20 minutos, retire-o, quando estiver apenas levemente morno, vire-o sobre o prato em que for servir.
Não deixe esfriar para a calda de caramelo não endurecer.
DICA:
Vale a pena seguir a risca as “dicas” aqui no passo a passo.

Pudim Engana Visita



Tempo: 60 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções
Categoria: pudim
Utensílhos necessários:
Forma para pudim,
liquidificador,
panela de banho maria,
Ingredientes
10 colheres (sopa) de açúcar
5 ovos inteiros
3 copos (tipo americano) de leite
9 bolachas tipo maisena
Para caramelar a forma:
1 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e passe pela peneira. Caramelize a forma com o açúcar. Despeje líquido na forma para pudim caramelada.
Cubra com a tampa e leve para cozinhar em banho-maria por 30 ou 40 minutos, em fogo brando.
Obs: Deixe esfriar. Leve para gelar na própria forma. Na hora de desenformar, coloque o fundo da forma rapidamente na água quente e vire sobre um prato.