panqueca de frango

• Massa:
• 1/2 litro de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cenoura média (cortada em rodelas)
• 1 cebola média (cortade em quatro partes)
• 2 fatias de queijo mussarela
• 1/2 xícara de cheiro verde (picadinho)
• Sal (a gosto)
• 7 colheres (bem cheias) de farinha de trigo
• Recheio:
• 2 peitos de frango desfiados
• 2 colheres de óleo
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em
• 1 litro de água
• Sal (a gosto)
• 2 embalagens de queijo catupiry em bisnaga

Modo de Preparo:

• Massa:
• Coloque no liquidificador o leite, óleo, ovos, tablete de caldo de galinha, cenoura, cebola, queijo mussarela, cheiro verde e sal.
• Bata bem.
• Coloque a farinha de trigo, aos poucos, até ficar uma massa homogênea.
• Em uma frigideira grande coloque uma colher de óleo, apenas para untar a frigideira, acrescente uma porção da massa e frite dos dois lados.
• Reserve.
• Recheio:
• Cozinhe e desfie o frango.
• Depois refogue o com o óleo, cebola e alho.
• Mexa bem, coloque a massa de tomate e, por último, o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água.
• Deixe ferver
• Montagem:
• Coloque uma porção bem generosa do molho de frango
• Escorra o caldo com uma escumadeira e reserve
• Coloque o catupiry usando a própria bisnaga e enrole.
• Por último, coloque o molho que sobrou na panela por cima das panquecas
• Acrescente catupiry por cima e leve ao forno por uns 20 minutos.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Panqueca de frango com catupiry.

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