Bacalhau de Natal

Ingredientes

1 quilo de bacalhau
1 lata ou 1 e ½ caixinha de creme de leite
1 quilo de batata cozida e espremida
2 cebolas grandes
1 xícara de azeite
1 cabeça de alho
1 folha de louro

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro. Troque a água no decorrer do dia. Coloque para ferver. Limpe e desfie em lascas não muito pequenas. Rale as cebolas. Refogue o azeite com o alho e deixe até ficar dourado. Acrescente a cebola e o louro. Junte o bacalhau, a batata espremida e o creme de leite. Se ficar grosso pode acrescentar mais azeite. Colocar em um pirex untado, salpicar queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.