Peito de Frango Especial de Natal

Ingredientes

4 peitos de frango em filés

Sal e alho para temperar os filés

Para a montagem camadas:

3 colheres (sopa) de margarina

500g de presunto fatiado

500g de mussarela fatiada

150g de ameixas pretas picadas

300g de bacon em fatias

azeite a gosto

Cobertura:

4 cebolas cortadas em rodelas

4 tomates sem sementes picados

2 pimentões vermelhos cortados em tiras

½ xícara (chá) de cheiro verde picado

½ xícara (chá) de azeite

sal a gosto

Para gratinar:

300g de queijo minas ralado

Modo de Preparo

Tempere os peitos de frango e corte-os ao meio, deixe por horas macerando. 

Cobertura:Em uma panela frite na margarina as cebolas, tomates e os pimentões, tempere com sal, depois coloque o cheiro verde. 

Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque metade dos filés, uma camada de mussarela, uma de presunto, pedaços de ameixas e bacon em fatias, cubra com o resto dos filés, regue com azeite e leve ao forno até o frango ficar assado. Coloque por cima dos filés já assados a cobertura e por cima o queijo minas ralado, leve novamente ao forno por 10 minutos. Sirva quente com arroz branco e batata. Decorar com ameixas e pimentão vermelho.