quibe recheado

Ingredientes: Massa •    1 kg de patinho bem moído •    1 cebola média ralada •    4 copos de trigo escuro fino •    1 copo de semolina •    Sal a gosto •    Água Recheio •    ½ kg de patinho moído •    4 cebolas picadas •    ½ copo de nozes moídas •    3 col. sopa de manteiga •    Sal a gosto •    1 col. sopa de pimenta síria •    1 col. sobremesa de canela em pó •    250g de mussarela •    250g de queijo prato ou catupiryModo de Preparo: Massa: 1.    Lave o trigo na água fria e escorra o excesso de água 2.    Misture bem o trigo com a carne, o sal, a cebola e a semolina. 3.    Acrescente a água aos poucos até obter uma massa macia. Recheio: 1.    Refogue na manteiga a cebola e a carne até cozer. 2.    Desligue o fogo e acrescente o resto dos ingredientes menos os queijos. Montagem 1.    Unte uma assadeira com azeite e distribua no fundo uma camada com a metade da massa. 2.    Despeje o recheio por cima. 3.    Distribua uma camada com os dois queijos por cima do recheio. 4.    Cubra tudo com a outra metade da massa do quibe. 5.    Molhe sempre uma faca com água gelada e corte o quibe no formato desejável antes de assar. 6.    Pincele azeite de oliva extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 180oC até ficar da cor marrom escuro.